Bra är att receptet inte kräver att något värms upp och att det är äggfritt. Bra på varma sommardagar och för vissa allergiker.
Receptet är en anpassad variant av det som finns här http://vegoinspira.wordpress.com/2012/07/29/jordgubbsglass/. Även bilden är lånad härifrån.
300 g jordgubbar (c:a 2/3 liter)
2 dl socker
2 dl riktigt kallt vatten
1 dl vispgrädde
2-3 tsk pressad citron
Rensa och halvera jordgubbarna. Häll på sockret och mixa med stamixern. Tillsätt vattnet och kör till en slät puré.
Vispa grädden löst, den ska fortfarande vara lite rinnig. Rör försiktigt ner jordgubbsmoset i grädden och smaksätt med citronsaften.
Låt smeten stå i kylskåp 1-2 timmar.
Kör smeten i glassmaskin i cirka 30-40 minuter. Lägg glassen i lämplig burk/låda och frys in.
Denna kombo av glass och sorbet tjänar på att tas fram tio minuter före servering, så att den är lättare att lägga upp.
Smaken är läskande och frisk. Behöver inga tillbehör, men ett blad citronmeliss kan man säkert dekorera med!